Se ve que ya no hay dinero para lujos, va a estar interesante la feria y el rocío del 2013.. van a tener que poner a los primos del pueblo a tirar de la carreta..
El sacrificio de caballos para carne no da abasto en Mercasevilla - abcdesevilla.es
El número de caballos sacrificados en el matadero de Mercasevilla para
su venta como carne ha crecido de una forma espectacular. Se estima que
este año el número de equinos sacrificados en las instalaciones de
Gesesur ronda entre los 10.000 y los 12.000 caballos. Algunas semanas el
número de sacrificios ha alcanzado los quinientos. Los animales que se
matan allí proceden en gran parte de la provincia de Sevilla pero
también del resto de Andalucía.
La crisis, que hace que no pocos ganaderos no puedan asumir el coste que
supone mantener un caballo _unos 200 euros al mes sin contar los gastos
veterinarios_ y la disposición que impide que los equinos que se venden
para carne, muchos criados en cebaderos, traspasen la comunidad
autonóma sin su «pasaporte» _que también supone un coste_ explican ese
fuerte incremento, que casi triplica los números del año pasado.
Los datos de la Consejería de Agricultura, Pesca y Ganadería de la Junta
de Andalucía señalan que en toda la comunidad se sacrificaron en 2011
hasta un total de 5.189 equinos, los últimos datos disponibles apuntan
que este año el nímero alcanza los13.686.
El aumento del número de caballos conducidos al matadero ha provocado
una importante acumulación de esta carne y ha hecho que en el matadero
de Mercasevilla los sacrificios hayan sido suspendidos durante diciembre
y enero.
Aunque la carne de caballo se ha comido siempre, hay quien la compara
con la de la ternera, la mayor parte de la que se sacrifica ahora se
destina a la exportación, fundamentalmente a Francia, Italia y Rusia. En
España se suele consumir en algunas zonas de Cataluña y de la cornisa
cantábrica, mientras que en Andalucía, donde el caballo está muy ligado a
nuestra cultura, se consume bastante poco. En Sevilla se hizo popular
la comida de carne de caballo a finales de los años cuarenta, en los que
había varios establecimientos que la distribuían, entre ellos uno en La
Algaba y otro en Camas, y se podía adquirir en los principales mercados
de abastos de la ciudad.
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